Męska Wędzarnia - Klub Dymu i Smaku

Praktyczne zajęcia z tradycyjnego przetwórstwa mięsa i ryb, oparte na autentycznych metodach konserwacji żywności. Aktywność obejmuje cały proces technologiczny: od przygotowania solanki i peklowania, przez osuszanie, aż po proces właściwego wędzenia z użyciem różnych gatunków drewna. Skupienie na fachowej terminologii i technicznych aspektach „dymienia” pozwala seniorom wystąpić w roli ekspertów, a wymiernym efektem są zdrowe wędliny produkowane zgodnie z zasadami ekonomii domowej.

zgoda na rozpalenie ognia i dymienie (ROD, teren MOSiR, prywatna posesja, przystań itp.); beczka metalowa/drewno liściaste/cegły (najlepiej z odzysku - recykling), rura dymna, termometr (kluczowy!), surowiec: mięso/ryby (finansowane ze zrzutki uczestników); gotowa wędzarnia: za kilkaset złotych można kupić z rzutki gotową wędzarnie do samodzielnego złożenia